Zur Goldenen Birn
Royal Dining
Im Restaurant "Zur Goldenen Birn" erwartet sie eine kulinarische Zeitreise durch die Jahrhunderte, neu interpretiert rund um Parkhotel-Headchef / Küchenchef und Chefpatissier Jan Eggers (Gault&Millau Patissier des Jahres 2024 | Der große Guide Patissier des Jahes 2025) sowie Sous Chef Patrick Slamanig.
Es sind längst vergessene Gerichte und alte Rezepturen, die wir in unserem neuen Fine-Dining-Restaurant als großes Gourmetmenü in moderner Form servieren. Als Inspiration für Kreationen wie Blanc Manger und den Kartoffelkönig dienen alte Rezeptaufzeichnungen der Habsburger sowie kulinarische Überlieferungen und Anekdoten aus den k.&k.-Kronländern.
Menü
Menü (rund 20 Happen und Gänge): € 200,00 pro Person
Weinbegleitung € 100,-- pro Person
Gerne auch in vegetarischer und veganer Form.
Bitte reservieren Sie die vegetarische Form 48 Stunden vorher und die vegane Form eine Woche vorher.
Bei Änderungen des Menüs und der Weinbegleitung behalten wir uns Preisanpassungen vor.
Blick in das Menü
Meer, Land, Luft
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Brotzeit
Brot zur Wahl:
Kärntner Reindling | Pecorino | Bier
Gesalzene französische Bauernbutter | Kernöl
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Kartoffelkönig
Dotter | Parmesan | Trüffel
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Die Gewürz Flotte
Kimchi | Sellerie | Ingwer | Kardamom
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Goldene Birn
Carabinero | Oxalis | Gänseleber
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Blanc Manger
Steinbutt | Haselnuss | Osietra Kaviar
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Sisis Koks
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Das gestrichene Gericht
Short Rib | Artischocke | Kaffee
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Käse
Kaslab´n Nockberge | Preiselbeer | Pfeffer
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Falsche Auster
Passionsfrucht | Holunder Dashi | Thymian
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Friulanische Maultaschen
Tahiti Vanille | Weizengras | Baeri Kaviar
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Gewürz Pinata
Öffnungszeiten & Kontakt
Donnerstag, Freitag, Samstag, Reservierungen möglich 18 bis 20 Uhr
Reservierungen (Montag - Freitag, 7:00 - 15:30 Uhr) unter: [email protected] oder +43-664-4274914
Unsere Partner
Produzenten und Lieferanten
In unserem Menü verarbeiten wir ausschließlich hochwertigste Produkte. Gemeinsam mit unseren Partnern legen wir Wert auf artgerechte Tierhaltung, Bio, Fair Trade uvm.
Unser Angebot im Parkhotel Graz für Sie
Smart Living - Royal Dining Package € 499,- pro Zimmer
- 1 Übernachtung für 2 Personen im Deluxe Doppelzimmer
- Begrüßunspralinen am Zimmer
- Kulinarische Zeitreise (rund 20 Happen) im Restaurant Zur Goldenen Birn exklusive Getränke
- Kostenloser Parkplatz direkt im großzügigen Innenhof
- Benützung des Parkhotel Spas mit beheiztem 10m Indoor Pool, Finnischer und Bio Sauna, elegantem Ruhebereich im historischen Gewölbe und Fitnessveranda mit Technogym Fitnessgeräten
