Zur Goldenen Birn
Royal Dining
Im Restaurant "Zur Goldenen Birn" erwartet sie eine kulinarische Zeitreise durch die Jahrhunderte, neu interpretiert rund um Parkhotel-Headchef / Küchenchef und Chefpatissier Jan Eggers (Gault&Millau Patissier des Jahres 2024 | Der große Guide Patissier des Jahes 2025) sowie Sous Chef Patrick Slamanig.
Es sind längst vergessene Gerichte und alte Rezepturen, die wir in unserem neuen Fine-Dining-Restaurant als großes Gourmetmenü in moderner Form servieren. Als Inspiration für Kreationen wie Blanc Manger und den Kartoffelkönig dienen alte Rezeptaufzeichnungen der Habsburger sowie kulinarische Überlieferungen und Anekdoten aus den k.&k.-Kronländern.
Menü
Menü (rund 20 Happen und Gänge): € 200,00 pro Person
Weinbegleitung € 100,-- pro Person
Gerne auch in vegetarischer und veganer Form.
Bitte reservieren Sie die vegetarische Form 48 Stunden vorher und die vegane Form eine Woche vorher.
Bei Änderungen des Menüs und der Weinbegleitung behalten wir uns Preisanpassungen vor.
Blick in das Menü
Schwein, Kuh, Hahn
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Brot
Kärntner Reindling Brot | Pecorino Brötchen | Bier Brötchen
Dèjeuner á la fourchette
Kartoffel Pancake | Saiblingskaviar | Beurre Blanc
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Kartoffelkönig
Dotter | Parmesan | Trüffel
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Alt Wiener Herren Gemüse
Hanf | Johannisbeer-Essig | Schmorrgemüse
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Goldene Birn
Carabinero | Cognac | Gänseleber
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Venedig in Wien
Schwertmuschel | Calamari | Koji
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Sisis Koks
Amalfi Zitrone | Mispel
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Lecsó
Lamm | Wildkräuter | Tanzpilz
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Käse
Taleggio | Erdbeere | Walnuss
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Falsche Auster
Passionsfrucht | Holunder Dashi | Zitronen-Thymian
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Kaiserfleisch
Speck | Brunost | Brownie | Himbeere
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Gewürz Pinata
Öffnungszeiten & Kontakt
Donnerstag, Freitag, Samstag, Reservierungen möglich 18 bis 20 Uhr
Reservierungen (Montag - Freitag, 7:00 - 15:30 Uhr) unter: [email protected] oder +43-664-4274914
Unsere Partner
Produzenten und Lieferanten
In unserem Menü verarbeiten wir ausschließlich hochwertigste Produkte. Gemeinsam mit unseren Partnern legen wir Wert auf artgerechte Tierhaltung, Bio, Fair Trade uvm.
Unser Angebot im Parkhotel Graz für Sie
Smart Living - Royal Dining Package € 499,- pro Zimmer
- 1 Übernachtung für 2 Personen im Deluxe Doppelzimmer
- Begrüßunspralinen am Zimmer
- Kulinarische Zeitreise (rund 20 Happen) im Restaurant Zur Goldenen Birn exklusive Getränke
- Kostenloser Parkplatz direkt im großzügigen Innenhof
- Benützung des Parkhotel Spas mit beheiztem 10m Indoor Pool, Finnischer und Bio Sauna, elegantem Ruhebereich im historischen Gewölbe und Fitnessveranda mit Technogym Fitnessgeräten
